Topf & Auflauf · Rezept 2 von 42
Hack-Linsen-Bolognese
Kräftige Tomaten-Linsen-Sauce mit Faschiertem und Pasta aus einfachen Vorräten.
- Aktiv
- 20 Min.
- Gesamt
- 45 Min.
- Pro Portion
- 1,20 €
- Ergibt
- 4 Portionen
- ohne Backofen
- teilweise einfrierbar
Die Sauce köchelt, während die Pasta separat gart.
4 Portionen reichen für einen WG-Abend zu viert: 1,20 € pro Kopf im Rechenmodell. Einkauf teilen mit dem WG-Kostenteiler
Zutaten für 4 Portionen
Einkaufsliste für 4 Portionen
- 400 g Gehackte Tomaten
- 250 g Gemischtes Faschiertes
- 200 g Karotten
- 1 EL Öl (Rapsöl oder neutrales Öl)
- 320 g Pasta, trocken
- 150 g Rote Linsen, trocken
- 20 g Tomatenmark
- 150 g Zwiebeln
- nach Geschmack Italienische Kräuter, Salz, Pfeffer
Rezeptmengen, keine Packungsgrößen. Wasser steht nicht auf der Liste.
Zubereitung
Schneiden
Zwiebel und Karotten sehr fein würfeln. Einen großen Topf mit Wasser für die Pasta aufsetzen; erst salzen, wenn es kocht.
Faschiertes braten
Öl im Saucen-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Faschiertes 5–6 Minuten krümelig braten, bis kein rohes Fleisch mehr sichtbar ist. Zwiebel und Karotten zugeben und 4 Minuten mitbraten.
Sauce köcheln
Linsen, Tomaten, Wasser, Tomatenmark und Kräuter einrühren. Aufkochen, dann bei kleiner bis mittlerer Hitze 20 Minuten ohne Deckel leise köcheln lassen; dabei zwei- bis dreimal rühren.
Pasta garen
Sobald das Pastawasser sprudelnd kocht, Pasta nach Packungszeit garen. Vor dem Abgießen 100 ml Kochwasser auffangen.
Abschließen
Die Sauce ist fertig, wenn die Linsen weich zerfallen und sie dick genug am Löffel haftet. Bei Bedarf Kochwasser einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Pasta servieren.
Fertig, wenn
Linsen sind weich und die Sauce sämig; Faschiertes erreicht in der Sauce mindestens 70 °C für 2 Minuten.
Tauschen
200 g Karotten durch 200 g fein gewürfelte Zucchini ersetzen und nur 2 Minuten mitbraten.
Spartipp
Rote Linsen strecken die Fleischsauce ohne weiteres Spezialprodukt.
Aufbewahren
Kühlschrank bis 2 Tage. Sauce und Pasta getrennt rasch abkühlen, abgedeckt bei höchstens 7 °C, besser 5 °C, lagern und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen. Einmal vollständig durcherhitzen.
Einfrieren
Teilweise einfrierbar. Nur die Sauce portionsweise einfrieren; nach dem Auftauen sprudelnd erhitzen und frische Pasta dazu kochen.
Allergene
Enthält: Glutenhaltiges Getreide (Weizen). Maßgeblich ist das Etikett des Produkts, das du kaufst.
Geräte
Topf (ca. 4 l), Großer Pastatopf, Sieb, Messer, Kochlöffel, Thermometer. Ein einfaches Einstichthermometer zeigt, wann Fleisch oder Aufläufe im Kern heiß genug sind.
Kosten
1,20 € pro Portion, 4,78 € für 4 Portionen. Rechenmodell, Preisannahmen Stand August 2026: Redaktionelle Preisannahmen, landesneutral für Österreich und Deutschland, keine erhobenen Ladenpreise. Dein Kassenbon kann abweichen.
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