Die erste eigene Küche: was du wirklich brauchst

Erst schauen, was schon da ist

In einer WG steht meist schon eine Grundausstattung. Kläre in den ersten Tagen, was allen gehört und was fehlt, bevor du doppelt kaufst.

Eltern, Großeltern oder ältere Geschwister haben oft Töpfe und Geschirr übrig. Vieles bekommst du gebraucht, worauf du dabei achtest, steht im Beitrag zum Gebrauchtkauf.

Ziehst du in Österreich in eine Wohnung ohne Küche, ist das ein eigener großer Posten. Laut Arbeiterkammer Wien zahlten 8 % der befragten jungen Wiener Beschäftigten in privaten Mietwohnungen für eine Kücheneinrichtung, im Schnitt 2.059 €, die Hälfte weniger als 1.250 €.

In Genossenschaftswohnungen ist die Küche meist nicht dabei. Wer eine kaufte, zahlte im Schnitt 7.203 € (Erhebung 2018). Dieser Beitrag geht von einer Küche mit Herd und Kühlschrank aus.

Die Grundausstattung für die ersten Wochen

Wie wenig für den Anfang reicht, zeigt das Studierendenwerk Mainz. Sein Basis-Pack für Neue im Wohnheim enthält einen Topf, eine Pfanne, Besteck für vier, einen Kochlöffel und je zwei Teller, Tassen, Gläser und Schüsseln, dazu Bettzeug und Handtücher. Es kostet 95 € (Stand Juli 2026).

Wer regelmäßig kocht, braucht etwas mehr. In den 42 Rezepten der Restklar Küche werden ein Sieb (25 Rezepte), ein Messer (18), Kochlöffel und Schüssel (je 12) und ein Schneidebrett (10) am häufigsten genannt. Daraus ergibt sich diese Liste:

• ein großer Topf mit Deckel, etwa 4 Liter, für Nudeln, Eintopf und Suppe
• ein kleiner Topf für Reis und Saucen
• eine große Pfanne, am besten mit Deckel
• ein scharfes Kochmesser und ein großes Schneidebrett, für rohes Geflügel ein zweites Brett
• Sieb, Kochlöffel, Pfannenwender, Reibe und eine große Schüssel
• vier Dosen mit Deckel für Reste und Meal Prep
• Geschirr und Besteck für dich und einen Gast, dazu Geschirrtuch, Spülmittel und Schwamm

Teuer ist nicht automatisch besser

Stiftung Warentest hat Ende 2024 13 Antihaftpfannen ohne PTFE-Beschichtung zwischen 16,99 und 189 € geprüft. Nur zwei schnitten gut ab. Teure Modelle enttäuschten, eine sehr günstige Pfanne landete im Mittelfeld. Der Preis allein sagt also wenig über die Qualität.

Kauf für den Anfang solides Basisgeschirr und nicht das große Set. Nach ein paar Wochen weißt du, was du oft benutzt. Dort lohnt sich dann ein besseres Stück, etwa ein gutes Messer oder ein schwerer Topf.

Was warten kann

Viele Geräte klingen praktisch, werden aber selten benutzt. Warte ein paar Wochen, bevor du sie kaufst:

• Mixer oder Pürierstab: Nur eines der 42 Rezepte der Restklar Küche braucht zwingend einen, bei zwei weiteren ist er optional oder ersetzbar.
• Backofenzubehör: 31 der 42 Rezepte kommen ohne Backofen aus. Das hilft auch, wenn deine Küche nur einen Herd hat.
• Küchenmaschine, Heißluftfritteuse, Reiskocher, Toaster: erst kaufen, wenn du sie wirklich vermisst.
• Küchenthermometer: kein Muss, aber hilfreich bei Fleisch und Geflügel. 14 Rezepte der Restklar Küche nutzen es für die Garprobe.

Der erste Vorrat

Ein kleiner Vorrat spart Wege und Spontankäufe. Nimm Zutaten, die lange halten und in vielen Gerichten vorkommen. In den Rezepten der Restklar Küche steht Öl in 36 von 42 Rezepten, Zwiebeln in 34, Karotten in 22, gehackte Tomaten in 13 und Kartoffeln in 11.

• trocken: Reis, Nudeln, Haferflocken, rote Linsen
• Dose und Glas: gehackte Tomaten, Bohnen, Kichererbsen, Tomatenmark
• kühl und dunkel: Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten
• Würze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Senf, Essig und Öl

Notvorrat und Energie

Für Notfälle raten die Behörden zu mehr als dem Wochenvorrat. In Deutschland empfiehlt das Bundesamt für Bevölkerungsschutz Vorräte für zehn Tage, mindestens für drei. Der österreichische Zivilschutzverband rechnet mit mindestens zwei Litern Wasser pro Person und Tag.

Beim Kochen sparst du Energie ohne neue Geräte. Mit Deckel und passender Herdplatte brauchst du laut co2online etwa halb so viel Energie. Das spart rund 25 € im Jahr, gerechnet mit etwa 40 Cent je Kilowattstunde.